先斗町すいしん本店の調理長が魚を捌いている
プロントの正社員がコーヒーを淹れている
かっぱ寿司の調理長が魚を捌いている
MFF工場のドライバーがトラックに乗っている
ABOUT US

黛グループは、 挑戦のフルコース。

あなたにとって、仕事に求めるものは何ですか?
「働きやすい職場」「成長できる環境」──
もしそう考えているのなら、黛グループには、
ぴったりの場所があります。

歴史あるものを大切にしながら、新しいものも柔軟に取り入れる──
そんな気風が根づく京都という街で、私たちは日々の仕事に向き合っています。

職種や店舗、本社との間に壁はなく、調理もホールも、
ブランドの違う店舗同士も、自然と助け合える。
そんな関係性があるのも、京都の風土に育まれた文化とともに、
黛グループの特長です。

そしてもうひとつ、私たちが大切にしているのは、
スタッフ一人ひとりが「自分の役割は何か」を理解し、
挑戦しながら力を発揮し、成長していける関係性です。
それもまた、黛グループらしさだと私たちは考えています。

「まだ経験がない」「年齢が気になる」──
そんな理由で一歩を踏み出さないのは、本当にもったいない。
ここには、支え合える仲間がいて、人としての深みも広がっていく環境があります。
一歩踏み出せば、きっと今よりもっと、わくわくする自分に出会えるはず。

さぁ“今日から、京から”、
私たちと一緒に働いてみませんか?

京すいしんの正社員が接客をしている。
社員紹介STAFF

“自分らしさ”を活かして京都で変わる。

理想のキャリアは一人ひとり違うからこそ、
黛グループには多様な活躍の形があります。

  • 大垣 瑛里香
    大垣 瑛里香の正社員
    京すいしんの正社員
    01

    日々の接客で観察力や判断力を磨き、成長していきたい。

    京すいしん ホール社員
  • 吉野 良太
    吉野 良太の正社員
    接方来 京都タワー店の正社員
    02

    調理を通じて多くの楽しさを学べたら新しい景色が見える。

    接方来 京都タワー店 調理課長
  • 山口 翔太郎
    山口 翔太郎の正社員
    PRONTO 京都駅ビル店の正社員
    03

    失敗を恐れず挑戦し、成長を共に喜べる環境です。

    PRONTO 京都駅ビル店 店長
  • 田中隆行
    田中隆行の正社員
    酔心 京都駅前店の正社員
    04

    経験の有無は関係なく、共に進んでいける。

    酔心 京都駅前店 店長・営業副部長
  • 大杉 奈央
    大杉 奈央の正社員
    本社の正社員
    05

    個性を活かし、情の厚さで支え合える会社です。

    本社 営業推進部
  • 浦 貴之
    浦 貴之の正社員
    まゆずみフードファクトリーの正社員
    06

    たくさん挑戦し、困っている方々のチカラになる。

    まゆずみフードファクトリー 物流・配達
NUMBERS

数字で見る黛

安定のある数字を
私たち黛は長い年月をかけて築いてきました。
これも、温故知新の風土を大切にする黛だからこそ。

    • 創業
      年数

      創業 56

      地域密着で長く続く
      安定企業です

    • 18 店舗

      和食・居酒屋・カフェなど
      多業態で展開中

    • 男女
      比率

      男性 80 %
      女性 20 %

      男性が多い職場環境です

    • 外国籍
      社員比率

      5 %

      アルバイト・
      パート比率が
      高めの構成

    • 売上高

      30 億円

    • 年齢構成比

      10代 2
      20代 15
      30代 17
      40代 22
      50代 54
      60代
      以上
      28

      50代以上が全体の
      半数を超えています

    • 平均勤続年数

      12

      長期で勤務している
      スタッフ多数

    • 平均年齢

      49

      ベテラン層が多く、
      安定感ある現場

    • 平均
      残業時間

      一般社員
      月平均
      24 時間
      限定社員
      ほぼ
      0 時間

      限定社員は残業が非常に少なめです

    • キャリアアップ
      実績

      入社 1 年で店長に
      昇格した社員の例あり

      頑張り次第で早期昇格のチャンスあり

    • 福利厚生
      制度数

      13 項目
酔心 京都駅前店の外観
酔心 京都駅前店の内観
酔心 京都駅前店の料理

酔心 京都駅前店

和食

京都駅から徒歩2分

京都駅からすぐの好立地にあり、50年以上の歴史を持つ和食居酒屋です。落ち着いた和の空間で、少人数から団体まで幅広いお客様にご利用いただいています。和装での接客があり、職種よっては、着物を着て働けるのもこのお店ならでは。焼き鳥、お造り、釜飯、だしまき、生麩田楽のおばんざいなど、京都らしい料理が豊富にそろいます。観光のお客様から地元の方まで幅広く訪れるお店です。

お客様から多くのコメントを
いただいております

  • 2階建てで200席ほどある店内は、広くて雰囲気がよい。駅直結でアクセスも良かった。

  • 華やかに彩られた料理が次から次へと出てきて、とても満足できる内容でした。

  • コース料理はどれも美味しく、飲み放題のメニューも豊富で大満足でした!

  • 店員さんの雰囲気もよく、また来たいなと思いました。

味ごころ 御池酔心の外観
味ごころ 御池酔心の内観
味ごころ 御池酔心の料理

味ごころ 御池酔心

和食

烏丸御池駅から徒歩4分

地下鉄烏丸御池駅直結の便利な立地にある、広々とした和の大衆居酒屋です。オフィス街の一角にあり、仕事帰りの会社員をはじめ、観光客など幅広いお客様に親しまれています。焼き鳥やお造り、生麩田楽や湯葉料理など、京都らしいおつまみが充実。そして、当店の羽付付き餃子は、京都鷹ヶ峯の松野醤油と京都千鳥酢を使用した独自ブレンドのタレで味わう、こだわりのメニューです。

お客様から多くのコメントを
いただいております

  • 出てくるメニューがどれも美味しい。野菜は新鮮で冷たいものはしっかり冷えており、温かい料理は熱々のうちに提供してくれた。

  • 店員さんが親切で清潔感もあり、よい感じの雰囲気で京都らしさを感じました。

  • メニューも豊富でおばんざいもあり、堅苦しくなく京都料理を楽しめます。

  • この立地でこの価格。駅近でアクセスも良いし、メニューも充実してるうえに値段も手頃!

蕎麦・焼とり・釜めし 酒房すいしんの外観
蕎麦・焼とり・釜めし 酒房すいしんの内観
蕎麦・焼とり・釜めし 酒房すいしんの料理

蕎麦・焼とり・釜めし 酒房すいしん

和食

阪急京都本線 西院駅より徒歩1分

阪急西院駅すぐ、“THE京都”な雰囲気が漂う京町家造りのお店です。どこか懐かしさのある落ち着いた空間で、テーブル席・カウンター・掘りごたつ・半個室など、さまざまなシーンに対応できます。名物は、注文ごとに炊き上げる自慢の釜飯と国産小麦を使ったお蕎麦。手ごろな価格と豊富なメニューで、ちょい飲みからしっかりご飯まで幅広く利用されています。

お客様から多くのコメントを
いただいております

  • 料理が美味しく、メニューも豊富で何を食べてもハズレは無いです。

  • 価格が手頃でガッツリ食べるのも良し、ちょこっと飲んでつまむのも良し。

  • 少人数はもちろん、大人数でも個室で快適に過ごせます。宴会メニューのお造りの盛り合わせが豪華で驚きました。

  • 町屋造りのような店内で、半個室やリフトの様な席、テーブル席など多種多様な席があり、ステキな店内。

美味酒肴 京すいしんの外観
美味酒肴 京すいしんの内観
美味酒肴 京すいしんの料理

美味酒肴 京すいしん

和食

京都駅から徒歩2分

京都駅からすぐ、「京都らしさ」が感じられる落ち着いた和空間のお店です。和装での接客や、目の前で職人が寿司を握るカウンター席が人気で、会席・御膳・寿司など、四季折々の京和食を楽しめます。旬の食材を使った料理や丁寧なおもてなしにこだわり、個室や宴会席もあり、接待やご家族での食事など幅広いシーンでご利用いただいています。

お客様から多くのコメントを
いただいております

  • タッチパネル式で注文でき、かつ色々な料理があり、一緒に連れて行った海外の友人も大満足でした。

  • 格子仕切りで個室的なしつらえ感があり落ち着いていて、とても気持ちよくゆっくり食事ができるお店です。

  • 接客してくれた方のおすすめが素晴らしく、すっかりファンに。ご本人の資質とお店の教育の賜物だと思います。翌日も夕食に伺ってしまいました。

いろはかるた 木屋町本店の外観
いろはかるた 木屋町本店の内観
いろはかるた 木屋町本店の料理

いろはかるた 木屋町本店

和食

三条駅から徒歩7分

京都駅前や木屋町に展開する「いろはかるた」は、京町家をイメージした本店と白木造りの明るく落ち着いた店内が特徴の和食居酒屋です。観光客やサラリーマン・OL、学生など幅広い層のお客様が訪れ、手頃で美味しい京居酒屋として、接待や宴会などさまざまなシーンで活用されています。

お客様から多くのコメントを
いただいております

  • 店員さんの接客がよく、キビキビしていてました。楽しいひと時を味わえて良かったです。

  • 多くの居酒屋がある場所ですが、このお店はコスパがとても良く、混雑時のオーダーなどもとてもスムーズでした。

  • お酒の種類も豊富でメニューも創作料理が多く、飽きない。また来たいと思えるお店でした。

いろはかるた 京都駅前店の外観
いろはかるた 京都駅前店の内観
いろはかるた 京都駅前店の料理

いろはかるた 京都駅前店

和食

京都駅から徒歩2分

京都駅前や木屋町に展開する「いろはかるた」は、京町家をイメージした本店と白木造りの明るく落ち着いた店内が特徴の和食居酒屋です。観光客やサラリーマン・OL、学生など幅広い層のお客様が訪れ、朝は朝食バイキング、夜は手頃で美味しい京居酒屋として、接待や宴会などさまざまなシーンで活用されています。

お客様から多くのコメントを
いただいております

  • 店員さんの接客がよく、キビキビしていてました。楽しいひと時を味わえて良かったです。

  • 多くの居酒屋がある場所ですが、このお店はコスパがとても良く、混雑時のオーダーなどもとてもスムーズでした。

  • お酒の種類も豊富でメニューも創作料理が多く、飽きない。また来たいと思えるお店でした。

串・肉・寿司 酒場ごはん すみかの外観
串・肉・寿司 酒場ごはん すみかの内観
串・肉・寿司 酒場ごはん すみかの料理

串・肉・寿司 酒場ごはん すみか

和食

三条駅から徒歩3分

三条駅から徒歩3分。オープンキッチンのカウンターや洞窟のような半個室が広がる店内は、まるで迷路のようなワクワク空間。串・肉料理・お寿司を中心に幅広いメニューを展開し、卓上で炊き上げる釜飯も好評です。カップルや女子会、仕事帰りなどさまざまなシーンで利用されています。

お客様から多くのコメントを
いただいております

  • 隠れ家的な雰囲気で全体的に照明が暗く、個室は洞窟にいるみたいです。

  • 店員さんは明るくてフレンドリー!友人同士、恋人同士、家族連れなど、色々なシーンで使えるお店です。

京やさい料理 接方来 京都駅ビル店の外観
京やさい料理 接方来 京都駅ビル店の内観
京やさい料理 接方来 京都駅ビル店の料理

京やさい料理 接方来 京都駅ビル店

和食

京都駅ビル直結

京都劇場内にある京都駅ビル直結。京町家風の落ち着いた和空間で、旬の京野菜をふんだんに使った料理が楽しめる和食店です。生麩や湯葉などの京都食材を使った一品料理は、味はもちろん見た目にもこだわりがあり、季節ごとの珍しい野菜も登場します。京都らしい食体験を求める観光客や地元のお客様に親しまれているお店です。

お客様から多くのコメントを
いただいております

  • 落ち着いた和空間。生麩・湯葉など、京都の食材をふんだんに使用した逸品料理があり、とても美味しいです。

  • 1人用のハーフサイズにして下さったり、食べ切れないとお持ち帰りに包んで下さったりと気の利くサービスをしていただき有り難かったです。

  • 京都旅行の〆に必ず立ち寄るお店です。どれも京都を感じられる料理で美味しく、リピート4回目です!

京やさい料理 接方来 京都タワー店の外観
京やさい料理 接方来 京都タワー店の内観
京やさい料理 接方来 京都タワー店の料理

京やさい料理 接方来 京都タワー店

和食

京都駅から徒歩1分

京都駅から徒歩1〜2分。京町家風の落ち着いた和空間で、旬の京野菜をふんだんに使った料理が楽しめる和食店です。生麩や湯葉などの京都食材を使った一品料理は、味はもちろん見た目にもこだわりがあり、季節ごとの珍しい野菜も登場します。京都らしい食体験を求める観光客や地元のお客様に親しまれているお店です。

お客様から多くのコメントを
いただいております

  • 落ち着いた和空間。生麩・湯葉など、京都の食材をふんだんに使用した逸品料理があり、とても美味しいです。

  • 1人用のハーフサイズにして下さったり、食べ切れないとお持ち帰りに包んで下さったりと気の利くサービスをしていただき有り難かったです。

  • 京都旅行の〆に必ず立ち寄るお店です。どれも京都を感じられる料理で美味しく、リピート4回目です!

先斗町すいしん 本店の外観
先斗町すいしん 本店の内観
先斗町すいしん 本店の料理

先斗町すいしん 本店

和食

三条駅から徒歩4分

京町家風の落ち着いた和空間で、旬の京野菜をふんだんに使った料理が楽しめる和食店です。生麩や湯葉などの京都食材を使った一品料理は、味はもちろん見た目にもこだわりがあり、季節ごとの珍しい野菜も登場します。京都らしい食体験を求める観光客や地元のお客様に親しまれているお店です。

お客様から多くのコメントを
いただいております

  • 雰囲気よし料理よし接客よしで最高でした。知り合いや両親が京都に来たら、絶対連れていきたいお店です。

  • 料理はどれも絶品。接待やおもてなしで選ぶならここがおすすめ。

  • コースのデザートのアイスが出てきた時に、子供達それぞれに合ったスプーンを出していただき、気遣いの素晴らしさに感動しました!

そば酒房 徳兵衛の外観
そば酒房 徳兵衛の内観
そば酒房 徳兵衛の料理

そば酒房 徳兵衛

和食

京都駅ビル直結

京都劇場内にある京都駅ビル直結。昼は種類豊富なそばと丼、夜は京の一品料理と全国の日本酒を楽しめる和食店です。店内は広々としており、お座敷や個室も完備。国産小麦を使ったそばや、生麩田楽など京都らしさを感じるメニューが充実しています。器や盛り付け、空間やおもてなしにもこだわり、観光や出張の合間など、短時間でも“京都”を感じていただけるお店です。

お客様から多くのコメントを
いただいております

  • とても雰囲気のあるお店。駅からのアクセスも良く、タブレットオーダーなのも楽ちん。店員さんも親切でした。

  • 内装といいお店の調度品といいお蕎麦の味といい、何もかも好み!ものすごく落ち着けます。

  • かなり広く落ち着いており、雰囲気も京都感があって最高!店員もみんな品があり丁寧でした。

先斗町 かっぱ寿司の外観
先斗町 かっぱ寿司の内観
先斗町 かっぱ寿司の料理

先斗町 かっぱ寿司

和食

祇園四条駅から徒歩6分

先斗町に店を構えて三十余年、伝統的な京の街並みに溶け込む寿司店です。白木を基調とした店内には、職人の技を間近で楽しめるカウンター席や格子で仕切られたお座敷があり、1階・2階ともに多彩な席をご用意。手頃な価格で楽しめる江戸前寿司が地元のお客様にも好評で、夏季には鴨川納涼床で京都の夏を感じるひとときをお過ごしいただけます。

お客様から多くのコメントを
いただいております

  • 本当に美味しい!高級なお寿司屋さんが美味しいのは当たり前ですが、お値段が安くて美味しいのは嬉しいですね。次回京都に来た時は、またお邪魔させていただきます。

  • 教えたくない隠れた名名店。京都に行くたびに訪問しています。むしろこの店に行くために京都に行っています!

  • 大将や板前さんの気さくで粋な会話と極上な鮨、従業員のきめ細やかな対応、ありがとうございました。

酒房 すいしんの外観
酒房 すいしんの内観
酒房 すいしんの料理

酒房 すいしん

和食

阪急河原町から徒歩2分

繁華街の喧騒から少し離れた落ち着いた和の空間で、京都らしい料理と本格的なお酒を手頃な価格で楽しめる和食店です。1階はオープンキッチンで職人の調理風景を間近に見られ、2階は全席掘りごたつのお座敷で最大20名まで利用可能。観光客はもちろん、地元のお客様にも長く親しまれています。

お客様から多くのコメントを
いただいております

  • きちんとお料理をつくられている感あり。店員さんのサービスも良く、キビキビ働いていらっしゃって好印象でした。

  • カウンターがあって中で職人さんが料理を作っているところが見えて、全体的に安心感のあるお店です。職人さんも気軽に話してくれるので、とても楽しめました。

  • お酒や料理のクオリティがかなり高いにも関わらず、リーズナブルな値段設定で大満足。家が近ければ週二回は通いたいところですね。

炭火焼 酒房すいしんの外観
炭火焼 酒房すいしんの内観
炭火焼 酒房すいしんの料理

炭火焼 酒房すいしん

和食

京都駅から徒歩2分

京都駅から徒歩2分。和の落ち着いた雰囲気が漂う空間で、炎と煙で焼き上げる燻し焼と日本各地の日本酒・焼酎が楽しめる和食店です。テーブル席からは風情ある庭や京都タワーを望むことができ、国産若鶏ももや金目鯛などの炭火焼を中心に、京野菜や生麩田楽など京都らしい逸品も充実。軽く一杯から宴会まで、幅広いシーンに対応しています。

お客様から多くのコメントを
いただいております

  • 駅近にありながらふらっと入れる雰囲気や、忙しいながらも気さくに対応してくれるスタッフが好印象。

  • ついつい長居してしまう落ち着きのあるお店。暖かい接客、美味しい料理とお酒で満足。

  • いつも良くしていただいてます。バイトさんの対応もきっちりしていて気持ち良いお店です。

ラーメン 杉千代の外観
ラーメン 杉千代の内観
ラーメン 杉千代の料理

ラーメン 杉千代

ラーメン

祇園四条駅から徒歩3分

コクのあるスープと香り高い自家製麺が自慢のラーメン店。活気あるカウンター中心の店内で、丁寧な仕込みと素早い提供を学べます。未経験からのスタートも多数。まかないやシフト融通など働きやすさも魅力です。阪急河原町駅・祇園四条駅から駅近く。京都ラーメン史上で伝説の人気店。ラーメンのメニューは、ラーメン・チャーシュー麺の2つです。その他にも、チャーハン・唐揚げなども人気です。おつまみメニューもあり、お酒とあわせてラーメンを楽しめるのも当店の魅力です。

お客様から多くのコメントを
いただいております

PRONTO 京都駅ビル店の外観
PRONTO 京都駅ビル店の内観
PRONTO 京都駅ビル店の料理

PRONTO 京都駅ビル店

カフェ・キッサカバ

京都駅から徒歩1分

JR京都駅ビル地下1階の専門店街「京都ポルタ」内にあるカフェです。モーニング・ランチ・ティータイム・ディナータイム・パーティーと、1日を通して多彩なシーンに対応。日中は落ち着いたカフェとして、夜は“キッサカバ”としてお酒やおつまみメニューも楽しめます。カフェ利用から一人飲み、飲み会まで、幅広い年代のお客様に親しまれているお店です。

お客様から多くのコメントを
いただいております

  • 来店して最初に思ったのは、店員さんの接客がめっちゃ感じが良い!やはり接客が良いとまた行きたくなりますね♪

  • 店員さんが親切で、量やおすすめなど教えてくれました。美味しいし落ち着くし、また利用したいです!

  • 店員の皆さん、すごく元気で明るく、子どもにも親切で感じがよい方ばかりです。料理もレパートリーたくさんあり、美味しい!

サンマルクベーカリー 京都伏見店の外観
サンマルクベーカリー 京都伏見店の内観
サンマルクベーカリー 京都伏見店の料理

サンマルクベーカリー 京都伏見店

カフェ

伏見警察署前から徒歩4分

開放感あるガラス張りの店内で、一杯だてのコーヒーをはじめ、こだわりの料理とホスピタリティあふれるサービスを提供するベーカリーです。モーニングからディナーまで幅広いメニューを展開し、ディナータイムにはピアノの生演奏も。焼きたてパンの食べ放題も人気で、記念日から普段使いまで幅広い年代のお客様に親しまれています。

お客様から多くのコメントを
いただいております

  • パンは種類もたくさんあり、やっぱり焼きたては美味しいです。新しいパンが焼ける度に何度もまわってきてくれたり、コーヒーもこちらからお願いしなくても様子を見ておかわりを入れてくれます。気持ち良い時間を過ごさせて頂きました。

  • 広くて開放的な店内。店員さんもテキパキ。サービスも良く、ハレの日の食事におすすめです。

サンマルクベーカリー 北山通り店の外観
サンマルクベーカリー 北山通り店の内観
サンマルクベーカリー 北山通り店の料理

サンマルクベーカリー 北山通り店

カフェ

修学院駅前から徒歩7分

開放感あるガラス張りの店内で、一杯だてのコーヒーをはじめ、こだわりの料理とホスピタリティあふれるサービスを提供するベーカリーです。モーニングからディナーまで幅広いメニューを展開し、ディナータイムにはピアノの生演奏も。焼きたてパンの食べ放題も人気で、記念日から普段使いまで幅広い年代のお客様に親しまれています。

お客様から多くのコメントを
いただいております

  • パンは種類もたくさんあり、やっぱり焼きたては美味しいです。新しいパンが焼ける度に何度もまわってきてくれたり、コーヒーもこちらからお願いしなくても様子を見ておかわりを入れてくれます。気持ち良い時間を過ごさせて頂きました。

  • 広くて開放的な店内。店員さんもテキパキ。サービスも良く、ハレの日の食事におすすめです。

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FAQ

よくある質問

料理長が魚を切っている
女性ホールスタッフが接客をしている。
配達員がトラックからものを取り出している
代表メッセージMESSAGE

出会いを大切に、 個性を発揮する。

京都で創業して50年以上を経過した今、社会は様々な変化を遂げて来ました。
しかし、当社の人に対する方針は一貫して年齢・性別・学歴・経験に関係なく、平等に成長の機会があります。

さらに、「積極的にキャリアアップを目指したい人」「縁の下の力持ちとして力を発揮したい人」など、理想のキャリアは一人ひとり違って当然。
一人ひとりの個性を大切に、それぞれが望む環境で仕事が出来る様に整えて行くことが私自身の仕事だと考えています。

また、社内ルールは、基本的なことを最小限にとどめていますので、そのルールを共通認識として、大いに自身の個性を発揮していただきたいと考えています。
出会いを大切に、あなたと共に描く未来を楽しみにしています。

代表取締役 社長

杉原 淳

株式会社黛 代表取締役 社長 杉原淳の顔写真

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