MAYUZUMI FOOD FACTORY
「安心・安全・おいしい」
をお届け
「安心・安全・おいしい」をお届け
品質の良い製品、安心、安全な商品を提供し、
お客様にご満足頂くために、
原材料の選定から商品化まで、
厳しく設定された管理基準に従って
各工程でのチェックを行ない、日々、
品質の向上・安定化に努めております。
また、衛生管理だけでなく高品質かつ
付加価値ある商品開発を可能とするため、
原材料の選定から仕入業者の選定、
そして最後は職人による手作業でしか
出せない味の追求を行ない、
お客様に満足頂ける安全安心な
製品の提供を心掛けております。
品質の良い製品、安心、安全な商品を提供し、
お客様にご満足頂くために、原材料の選定から商品化まで、
厳しく設定された管理基準に従って各工程でのチェックを
行ない、日々、品質の向上・安定化に努めております。
また、衛生管理だけでなく高品質かつ付加価値ある商品開発を
可能とするため、原材料の選定から仕入業者の選定、
そして最後は職人による手作業でしか出せない味の追求を行ない、
お客様に満足頂ける安全安心な製品の提供を心掛けております。
FOOD SAFETY
安心安全のこだわり
日々安全・安心体制の追求を行ないHACCPシステムを基本とした衛生管理を取り入れ、
日々品質の向上を目指し、食の安心・安全に取り組んでいます。ただし、いくらハードが出来ても
実際には人による手作業が中心であるため、従業員の衛生意識と教育に最大限の力を注いでいます。
PRODUCT DEVELOPMENT
商品開発のこだわり
「多くのお客様に求められる商品開発」を
テーマに私たちは、現在の食のトレンド、
調理技術、原材料の研究など、
お客様のニーズに応えられるように日々、
商品開発に取り組んでおります。
MANUFACTURING
製造のこだわり
お客様の要望に真摯に向き合い、「おいしさ」を大切に、常に品質向上を図り、
安全・安心で、お客様に満足いただける商品・サービスをお届けし、
健康で笑顔のある食生活作りに貢献します。
01
一つ一つを手作りで
全自動、機械化では出せない微妙な味付け、季節や気温による食材の変化に柔軟に対応出来る様に、手作りにこだわって商品を製造しています。「出来立て、手作りをお客様にお届けしたい」という思いを持って店舗への商品、外販商品、通販商品を仕上げています。
02
伝統と新しさが融合
当社の創業以来、守り続けてきた味をまゆずみフードファクトリーでは忠実に再現しています。時代と共に変化させていく味や商品と、時代や流行りに左右されず頑なに守り続けていく味や商品、その２つを融合させて作る新たな商品など職人にしか出せない味をご堪能ください。
03
お店での経験を活かす
まゆずみフードファクトリーで製造に携わる社員は、全員が店舗での料理長や調理経験を積んでいます。その為、製造する商品へのこだわりや、保存方法、ロット数などお客様に最高の状態で届けられるように、日々創意工夫がなされています。
EMPLOYEE EDUCATION
従業員教育のこだわり
まゆずみフードファクトリーでは、何よりも衛生管理における教育を徹底的に行い、安心・安全な商品を提供できるように全員が取り組んでいます。全体での衛生管理が間違いなく実行されるには、まず個人個人が体調・健康・衛生管理をしっかりと理解し努めることを第一としています。その上で、相互確認が出来る体制で仕組み化しています。またHACCP※の導入による食品のさらなる安心・安全を可視化出来るように努めています。
※ HACCP とは、食品の中に潜む危害（生物的、化学的あるいは物理的）要因（ハザード）を科学的に分析し、それが除去（あるいは安全な範囲まで低減）できる工程を、常時管理し記録する方法です。
OUTSIDE SALES
外部販売の取り組み
・紀ノ国屋ジェイアール京都伊勢丹店
・紀ノ国屋名古屋名鉄百貨店
・紀ノ国屋大丸梅田店
MAYUZUMI Food Factoryにて製造、調理した商品を販売しています。
RECRUITING
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働きやすい職場をつくり、管理していく仕事。
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ACCESS
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MAYUZUMI Food Factory（山科工場）
〒607-8301 京都府京都市山科区西野山百々町258-6
